El grado de alcohol va de la mano con la concentración de sabor, la cual depende de la cantidad de azúcares que obtuvo la planta en su proceso de maduración lo cual depende de la fertilidad del terreno en donde se desarrolló. Mientras mas fuerte es el sabor mayor es la gradución y eso lo […]
Graduación Alcohólica del Mezcal Leer mas »
Me dí a la terea de listar algunos agaves de acuerdo a su nombre científico y su nombre regional en algunas zonas de Oaxaca, Valles Centrales principalmente y he aquí el listado. Noté que agregando más regiones se van revolviendo nombres, por ejemplo en zonas de Miahuatlán de Porfirio Díaz hay un tipo de Angustifolia
Muchas son las publicaciones en las que, personas que visitan la ciudad de Oaxaca, buscan los mejores lugares para deleitarse el paladar con un buen mezcal. Aquí podrás encontrar algunas sugerencias de los lugares en donde podrás encontrar Mezcales realmente interesantes en la capital del estado así como un mapa interactivo sugerido al final de
Mezcalerias con buen Mezcal en Oaxaca Leer mas »
CARTA DEL JEFE PIEL ROJA DE SEATTLE, COMO RESPUESTA A LA PETICIÓN DE COMPRA DE SUS TIERRAS, QUE LE HIZO EL PRESIDENTE DE LOS ESTADOS UNIDOS en 1854 Jefe de los Caras Pálidas: ¿Cómo se puede comprar el cielo o el calor de la tierra? Esa es para nosotros una idea extravagante. Si nadie puede
Carta del Jefe Piel Roja de Seattle Leer mas »
¿Demasiado fuerte? Para quienes no tienen la costumbre de destilados de más de 42 grados, el mezcal que suele ser a partir de esa graduación, una experiencia desagradable, pues dará al paladar un “golpe de alcohol” y muy probablemente le hará toser. Existen técnicas para evitarlo y no llevarse una mala experiencia con el mezcal.
Mezcal de más de 45 %Alc. Vol. ¿Demasiado fuerte? Leer mas »
Ha sido la pasión por nuevas experiencias lo que nos ha llevado por rincones poco explorados por los amantes del mezcal en los Valles Centrales y Sierra Sur del Estado de Oaxaca. Dichas andanzas nos han otorgado la oportunidad de conocer a verdaderas personalidades cuya pasión es el trabajo del agave desde la siembra hasta
