Tobalá

Agave Potatorum, de los favoritos de la región Oaxaqueña. Su ahumado perfecto y notas de cuero y madera lo caracterizan.

Ficha Técnica

Maestro: Filiberto Medina
Agave: Potatorum
Maduración del agave: 12 años
Fecha de elaboración: Septiembre, 2020
Producción: 100 litros
Categoría: Jóven
Graduación: 49% Alc.Vol.
Cocción: Horno cónico de tierra usando piedra de río y madera de mezquite.
Molienda: Tahona de puedra tirada por bueyes.
Fermentación: Tinas de madera.
Destilado: Alambique de cobre
Destilaciones: Dos
Región: San Luis Amatlán, Miahuatlán de Porfirio Díaz, Oaxaca.

Notas de Cata

Aromática: Cuero y tierra húmeda
Paladar: Notas dulces levementa ahumadas acompañadas de madera.
Retrogusto: Floral – ahumado
Ácidez: Alta
Astringencia:Media
Ahumado: Medio