El más emblemático de la región, de agave Karwinskii, microendémico que se encuentra en una franja entre Puebla y Oaxaca.
Ficha Técnica
Maestro: Felipe García
Agave: Karwinskii
Maduración del agave: 12-15 años
Fecha de elaboración: Marzo, 2025
Producción: 30 litros
Categoría: Jóven
Graduación: 51% Alc.Vol.
Cocción: Horno cónico de tierra usando piedra de río y madera de mezquite.
Molienda: Tahona de piedra tirada por bueyes.
Fermentación: Tinas de madera (sabino).
Destilado: Alambique de cobre con refrescadera
Destilaciones: Dos
Región: Miahuatlán de Porfirio Díaz, Oaxaca.
Notas de Cata
Aromática: Herbal, nuez y vainilla
Paladar: Agave, eucalipto, menta.
Retrogusto: Madera, agave cocido, regalíz.
Ácidez: Media
Astringencia: Baja
Ahumado: Moderado
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